2026/05/01
書誌情報
| 資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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| 書名。 |
醬油大全(ショウユ/タイゼン)。
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| 著者名等。 |
金内/誠‖著(カナウチ,マコト)。
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| 出版者。 |
東京堂出版/東京。
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| 出版年。 |
2026.2。
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| ページと大きさ。 |
253p/21cm。
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| 件名。 |
醬油。
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| 分類。 |
NDC9 版:588.6。
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| ISBN。 |
978-4-490-21120-7。
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| 価格。 |
¥3600。
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| 書誌番号。 |
1002186274。
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| 内容紹介。 |
日本を代表する発酵調味料、醬油。その歴史、分類とつくり方、海外進出と日本の消費動向、消臭効果や生体調節機能といった醬油のチカラ、全国各地のつくり手の声などを紹介する。醬油を使ったおいしいレシピも掲載。。
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| 著者紹介。 |
山形県生まれ。東京農業大学大学院農学研究科博士後期課程生物環境調整学専攻修了。博士(生物環境調整学)。著書に「発酵の教科書」「ワインの教科書」など。。
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| 所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
| 1。 |
- 資料番号:
- 009546680。
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- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 588.6/Q 6。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1002186274