2026/06/14
書誌情報
| 資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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| 書名。 |
よくわかる食物学(ヨク/ワカル/ショクモツガク)。
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| 副書名。 |
食への誘い(ショク/エノ/イザナイ)。
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| 著者名等。 |
藤原/葉子‖編著(フジワラ,ヨウコ)。
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| 出版者。 |
朝倉書店/東京。
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| 出版年。 |
2026.3。
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| ページと大きさ。 |
5,149p/21cm。
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| 件名。 |
食物。
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| 分類。 |
NDC9 版:498.5。
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| ISBN。 |
978-4-254-61072-7。
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| 価格。 |
¥2600。
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| 書誌番号。 |
1002194309。
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| 内容紹介。 |
食物の基本的な知識を身につける食物学のテキスト。食物の変遷と日本の食文化から、栄養素の機能と役割、食品と調理・加工、日本の食を取り巻く状況の変化と課題、食の安全までを解説する。章末問題も収録。。
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| 著者紹介。 |
大分県生まれ。お茶の水女子大学大学院家政学研究科食物学専攻修了。同大学名誉教授、東京海洋大学監事。学術博士。。
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| 所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 0 冊
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- 貸出中の資料
- 1 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
| 1。 |
- 資料番号:
- 009555178。
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- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 498.5/Q 6。
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- 状態:
- 貸出中。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1002194309