2025/12/21
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
うま味調味料の知識(ウマミ/チョウミリョウ/ノ/チシキ)｡
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| 著者名等｡ |
太田/静行‖著(オオタ,シズユキ)｡
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| 出版者｡ |
幸書房／東京｡
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| 出版年｡ |
1992.6｡
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| ページと大きさ｡ |
241p／19cm｡
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| 件名｡ |
調味料｡
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| 分類｡ |
郷土分類：588.7 ｡
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| NDC8 版：588.7｡
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| NDC9 版：588.6｡
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| ISBN｡ |
4-7821-0112-0｡
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| 価格｡ |
¥1922｡
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| 書誌番号｡ |
9210012061｡
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| 内容紹介｡ |
うま味調味料も食品添加物の一種であるが、これほど有用で安全な添加物はない。これを適量使用することによって、よりおいしい食品ができ、場合によっては安価でおいしく手数が省けるというメリットがある。うま味調味料の歴史、製造法、安全性等をみてゆく。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 004585915｡
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- 配架場所：
- 書庫３層書庫３層（お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、２階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 588.7/M 2｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9210012061
