2024/10/02
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
わが輩は料理長である(ワガハイ/ワ/リョウリチョウ/デ/アル)。
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副書名。 |
シェフの人間学(シェフ/ノ/ニンゲンガク)。
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著者名等。 |
嶋村/光夫‖著(シマムラ,ミツオ)。
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出版者。 |
日本ヴォーグ社/東京。
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出版年。 |
1994.3。
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ページと大きさ。 |
254p/20cm。
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件名。 |
料理。
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分類。 |
郷土分類:596 。
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NDC8 版:596.04。
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NDC9 版:596.04。
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ISBN。 |
4-529-02441-5。
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価格。 |
¥1456。
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書誌番号。 |
9410008681。
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内容紹介。 |
たかが料理人という目で、私にいろいろ命令をしたら「だまれ! 私は料理長である」と…。人心をつかむ名人、当代一の人気料理長が新米の料理人から料理長になるまでを語る。彼の料理と人間性の秘密がいっぱい詰まっている。。
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著者紹介。 |
東京都出身。帝国ホテルなどを経て、1987年ロイヤルパークホテルに入社、取締役総料理長に就任。第3階位アンクラジュマン・ピュブリック章ほか受賞多数。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 004842340。
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- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596/M 4。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9410008681