2024/12/25
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
ヨーロッパ天才シェフ群像(ヨーロッパ/テンサイ/シェフ/グンゾウ)｡
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| 著者名等｡ |
アンリ・ゴー‖編(ゴー,アンリ)｡
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| 出版者｡ |
学研／東京｡
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| 出版年｡ |
1994.4｡
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| ページと大きさ｡ |
287p／22cm｡
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| 件名｡ |
料理(西洋)｡
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| 調理師｡
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| 分類｡ |
郷土分類：596.3 ｡
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| NDC8 版：596.23｡
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| NDC9 版：596.23｡
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| ISBN｡ |
4-05-400269-2｡
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| 価格｡ |
¥1942｡
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| 書誌番号｡ |
9410059052｡
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| 内容紹介｡ |
現代料理を熱くするスーパーシェフ25人。その個性豊かな才能と鮮烈な生きざまを、超一流レストランの魅力とともに活写する。ボキューズ、ビュション、ジラルデからブラス、ガニェール、デュカスに至る異才を完全網羅。｡
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| 著者紹介｡ |
1929年生まれ。料理批評活動を主とするジャーナリスト。ヌーヴェル・キュイジーヌをジャーナリズムの側から理論づけ、一貫して支援し続ける。実業家でもある。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 004855888｡
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- 配架場所：
- 書庫３層書庫３層（お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、２階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 596.3/M 4｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9410059052
