2025/01/01
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
小麦の科学(コムギ/ノ/カガク)。
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著者名等。 |
長尾/精一‖編(ナガオ,セイイチ)。
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出版者。 |
朝倉書店/東京。
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出版年。 |
1995.2。
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ページと大きさ。 |
11,204p/22cm。
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シリーズ名。 |
シリーズ《食品の科学》。
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件名。 |
小麦。
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小麦粉。
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分類。 |
郷土分類:619.3 。
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NDC8 版:616.3。
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NDC9 版:616.3。
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ISBN。 |
4-254-43038-8。
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価格。 |
¥3800。
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書誌番号。 |
9510008205。
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内容紹介。 |
小麦の歴史から、小麦の種類やその加工品、また製粉技術、成分、栄養についてまで、小麦について基礎的な知識をわかりやすくまとめる。最近の科学技術の進歩についても解説。小麦のことがすべてわかる。。
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著者紹介。 |
1935年東京生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉入社。現在、同社理事。さまざまな要職を兼務。農学博士。一級パン製造技士。著書に「小麦とその加工」など多数。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 005325006。
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- 配架場所:
- 2階産技センターセレクション2階産技センターセレクション(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- R619.3/M 5。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9510008205