2026/05/04
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
徳家秘伝鯨料理の本(トクヤ/ヒデン/クジラリョウリ/ノ/ホン)｡
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| 著者名等｡ |
大西/睦子‖著(オオニシ,ムツコ)｡
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| 出版者｡ |
講談社／東京｡
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| 出版年｡ |
1995.4｡
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| ページと大きさ｡ |
105p／27cm｡
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| 件名｡ |
料理-肉｡
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| くじら(鯨)｡
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| 分類｡ |
郷土分類：596.1 ｡
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| NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.33｡
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| ISBN｡ |
4-06-207579-2｡
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| 価格｡ |
¥2472｡
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| 書誌番号｡ |
9510039401｡
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| 内容紹介｡ |
「安うて、旨うて、量がある」と評判の大阪名物ハリハリ鍋に代表される鯨料理の数々。ここには浪花女の土性骨みせた包丁の冴え、舌の冴えがある。残したい、伝えたい鯨料理を英訳つきで紹介。｡
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| 著者紹介｡ |
1943年大阪市生まれ。67年大阪千日前に鯨料理「徳家」を開店。日本の食文化を守るために捕鯨問題に取り組み、捕鯨再開を訴えている。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 005003009｡
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- 配架場所：
- 書庫３層書庫３層（お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、２階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 596.21/M 5｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9510039401
