2024/12/26
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
肉の科学(ニク/ノ/カガク)｡
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| 著者名等｡ |
沖谷/明紘‖編(オキタニ,アキヒロ)｡
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| 出版者｡ |
朝倉書店／東京｡
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| 出版年｡ |
1996.5｡
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| ページと大きさ｡ |
9,195p／22cm｡
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| シリーズ名｡ |
シリーズ《食品の科学》｡
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| 件名｡ |
肉・肉製品｡
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| 分類｡ |
郷土分類：648.2 ｡
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| NDC8 版：648.2｡
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| NDC9 版：648.2｡
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| ISBN｡ |
4-254-43041-8｡
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| 価格｡ |
¥3900｡
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| 書誌番号｡ |
9610069695｡
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| 内容紹介｡ |
食肉と食肉製品に科学のメスを入れ、その特性をおいしさ、栄養、安全性との関連に留意して、最新データをもとに解説。食肉・食肉製品の正しい理解と、生産・摂取における望ましいあり方を考える。｡
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| 著者紹介｡ |
1940年東京都生まれ。現在、日本獣医畜産大学獣医畜産学部教授。農学博士。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 005173836｡
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- 配架場所：
- ２階産技センターセレクション２階産技センターセレクション（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 648.2/M 6｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9610069695
