2025/01/07
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
手づくりみそ自慢(テズクリ/ミソ/ジマン)。
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著者名等。 |
辻田/紀代志‖著(ツジタ,キヨシ)。
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出版者。 |
創森社/東京。
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出版年。 |
1996.10。
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ページと大きさ。 |
109p/21cm。
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シリーズ名。 |
Cooking & home made。
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遊び尽くし。
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件名。 |
味噌。
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分類。 |
郷土分類:588.6 。
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NDC8 版:588.6。
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NDC9 版:588.6。
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ISBN。 |
4-88340-028-X。
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価格。 |
¥1165。
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書誌番号。 |
9610092654。
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内容紹介。 |
東京23区の中でただ1軒の味噌醸造元である糀屋三郎右衛門の屋号を受け継ぐ著者が、無添加・天然醸造の昔ながらのみその作り方を、道具の揃え方から上手な保存法、利用法までていねいに説明する。。
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著者紹介。 |
1928年茨城県生まれ。幼少のころから実家のみそづくりを手伝う。一時期大蔵省の醸造試験所に学び、みそ・こうじの研究に従事。現在、4代目糀屋三郎右衛門の屋号を受け継いでいる。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 005344957。
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- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 588.6/M 6。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9610092654