2024/11/27
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
氷温貯蔵の科学(ヒョウオン/チョゾウ/ノ/カガク)｡
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| 副書名｡ |
食味・品質向上の革新技術(ショクミ/ヒンシツ/コウジョウ/ノ/カクシン/ギジュツ)｡
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| 著者名等｡ |
山根/昭美‖著(ヤマネ,アキヨシ)｡
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| 出版者｡ |
農山漁村文化協会／東京｡
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| 出版年｡ |
1996.10｡
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| ページと大きさ｡ |
173p／19cm｡
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| シリーズ名｡ |
自然と科学技術シリーズ｡
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| 件名｡ |
冷凍｡
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| 食品貯蔵｡
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| 食品加工｡
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| 分類｡ |
郷土分類：588.8 ｡
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| NDC8 版：588.9｡
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| NDC9 版：588.95｡
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| ISBN｡ |
4-540-96050-4｡
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| 価格｡ |
¥1553｡
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| 書誌番号｡ |
9610095522｡
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| 内容紹介｡ |
二十世紀ナシの貯蔵技術研究のなかで氷温技術を新しく開発した著者が、冷蔵・冷凍というこれまでの貯蔵の概念との違いを明らかにしながら、氷温技術の誕生とその利用法について解説する。｡
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| 著者紹介｡ |
1928年鳥取市生まれ。鳥取農林専門学校卒業。鳥取県食品加工研究所所長を経て、現在(株)氷温・氷温研究所代表取締役。(社)氷温協会理事長。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 005353099｡
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- 配架場所：
- 書庫３層書庫３層（お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、２階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 588.8/M 6｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9610095522
