2024/11/23
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
すしの貌(スシ/ノ/カオ)｡
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| 副書名｡ |
時代が求めた味の革命(ジダイ/ガ/モトメタ/アジ/ノ/カクメイ)｡
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| 著者名等｡ |
日比野/光敏‖著(ヒビノ,テルトシ)｡
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| 出版者｡ |
大巧社／東京｡
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| 出版年｡ |
1997.6｡
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| ページと大きさ｡ |
181p／18cm｡
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| シリーズ名｡ |
日本を知る｡
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| 件名｡ |
すし-歴史｡
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| 分類｡ |
郷土分類：383.8 ｡
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| NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.81｡
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| ISBN｡ |
4-924899-19-4｡
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| 価格｡ |
¥1200｡
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| 書誌番号｡ |
9710029981｡
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| 内容紹介｡ |
すし(握りずし)が誕生し、世界で「スシ」として共通語になるまでの歴史はドラマチックでさえある。奈良時代のすしのルーツから、「転身と手抜き」を重ねて現代の握りずしまで、千数百年にわたるすしの歴史。｡
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| 著者紹介｡ |
1960年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科修士課程修了。岐阜市歴史博物館学芸員を経て、現在、市邨学園短期大学講師。文化地理学、日本文化論専攻。著書に「ぎふのすし」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 005501846｡
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- 配架場所：
- 書庫４層書庫４層（お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、２階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 383.8/M 7｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9710029981
