2024/11/30
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
大量調理施設衛生管理のポイント(タイリョウ/チョウリ/シセツ/エイセイ/カンリ/ノ/ポイント)｡
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| 副書名｡ |
HACCPの考え方に基づく衛生管理手法(ハセップ/ノ/カンガエカタ/ニ/モトズク/エイセイ/カンリ/シュホウ)｡
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| 著者名等｡ |
全国食品衛生主管課長連絡協議会‖編集(ゼンコク/ショクヒン/エイセイ/シュカン/カチョウ/レンラク/キョウギカイ)｡
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| 版次｡ |
改訂｡
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| 出版者｡ |
中央法規出版／東京｡
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| 出版年｡ |
1998.1｡
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| ページと大きさ｡ |
91p／30cm｡
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| 一般注記｡ |
監修：厚生省生活衛生局食品保健課・乳肉衛生課｡
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| 件名｡ |
食品衛生｡
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| 給食｡
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| 飲食店｡
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| 分類｡ |
郷土分類：498.55 ｡
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| NDC8 版：498.54｡
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| NDC9 版：498.54｡
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| ISBN｡ |
4-8058-4116-8｡
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| 価格｡ |
¥2400｡
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| 書誌番号｡ |
9810004651｡
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| 内容紹介｡ |
日常の調理現場で衛生管理が効果的に進められるよう、取扱い食品に着目した管理ポイント、責任者の果たすべき役割等について、平易に解説。調理現場の事業者、衛生管理者、従業員等の毎日の衛生管理の手引書。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 005939145｡
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- 配架場所：
- 書庫６層書庫６層（お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、２階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 498.55/M 8｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9810004651
