2024/09/13
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
中国料理(チュウゴク/リョウリ)。
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副書名。 |
イラスト・調理方法・手順付き(イラスト/チョウリ/ホウホウ/テジュンツキ)。
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著者名等。 |
辻/勲‖著(ツジ,イサオ)。
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出版者。 |
辻学園調理技術専門学校/大阪。
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ジャパンクッキングセンター(発売)/大阪。
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出版年。 |
1998.6。
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ページと大きさ。 |
199p/26cm。
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シリーズ名。 |
専門料理全書。
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件名。 |
料理(中国)。
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分類。 |
郷土分類:596.2 。
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NDC8 版:596.22。
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NDC9 版:596.22。
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ISBN。 |
4-88046-908-4。
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価格。 |
¥3000。
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書誌番号。 |
9810030163。
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内容紹介。 |
5千年の歴史を誇る「火と油の芸術」、中華料理を本格的に作る。肉、魚介、豆腐、野菜などの素材ごとの代表料理、中国特有のスープ、粥、点心などの作り方や、茶や酒の種類・飲み方などを解説。。
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著者紹介。 |
1923年大阪市生まれ。岐阜大学卒業。現在、調理師専門学校などを持つ辻学園学園長。全国料理学校協会会長。フランス料理アカデミー会員。著書に「味覚極楽庖丁地獄」ほか。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 005813282。
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- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596.22/M 8。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9810030163