2025/01/07
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
プロのためのわかりやすい日本料理(プロ/ノ/タメ/ノ/ワカリヤスイ/ニホン/リョウリ)。
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著者名等。 |
畑/耕一郎‖著(ハタ,コウイチロウ)。
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出版者。 |
柴田書店/東京。
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出版年。 |
1998.7。
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ページと大きさ。 |
339p/27cm。
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件名。 |
料理(日本)。
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分類。 |
郷土分類:596.1 。
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NDC8 版:596.21。
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NDC9 版:596.21。
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ISBN。 |
4-388-05792-4。
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価格。 |
¥5400。
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書誌番号。 |
9810037320。
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内容紹介。 |
日本料理の基礎を図や写真を使ってわかりやすく解説。素材の下ごしらえから道具の扱い方、それぞれの調理法別のポイントや盛り付けの方法まで詳しく述べる。献立の流れに沿って日本料理全般がやさしく学べる。。
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著者紹介。 |
1947年大阪府生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校日本料理主任教授。共著書に「英語で日本料理」などがある。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 005820675。
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- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596.21/M 8。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9810037320