2024/12/27
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
韓国料理文化史(カンコク/リョウリ/ブンカシ)｡
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| 著者名等｡ |
李/盛雨‖著(イ,ソンウ)｡
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| 鄭/大声‖訳(チョン,デソン)｡
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| 佐々木/直子‖訳(ササキ,ナオコ)｡
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| 出版者｡ |
平凡社／東京｡
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| 出版年｡ |
1999.6｡
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| ページと大きさ｡ |
629p／20cm｡
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| 件名｡ |
料理(朝鮮)-歴史｡
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| 分類｡ |
郷土分類：383.8 ｡
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| NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.821｡
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| ISBN｡ |
4-582-43111-9｡
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| 価格｡ |
¥4600｡
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| 書誌番号｡ |
9810089120｡
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| 内容紹介｡ |
隣国であり同じ箸を使う食文化圏でありながら、学ぶ機会の少なかった韓国料理の文化と歴史をまとめる。親からの言い伝え、地方ごとの料理などについても幅広くおさえ、調理法の定義や概念、料理名の意味などを正確に記す。｡
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| 著者紹介｡ |
1928〜92年韓国生まれ。ソウル大学卒業。韓国食文化研究家。日本での研究活動の後、慶北大学、暁星女子大学教授を経て、嶺南大学学長、韓国栄養食糧学会会長を務めた。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 005871710｡
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- 配架場所：
- 書庫４層書庫４層（お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、２階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- R383.8/M 9｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9810089120
