2024/08/27
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
豆腐(トウフ)。
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副書名。 |
おいしいつくり方と売り方の極意(オイシイ/ツクリカタ/ト/ウリカタ/ノ/ゴクイ)。
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著者名等。 |
仁藤/斉‖著(ニトウ,ヒトシ)。
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出版者。 |
農山漁村文化協会/東京。
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出版年。 |
2000.3。
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ページと大きさ。 |
112p/21cm。
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シリーズ名。 |
食品加工シリーズ 4。
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件名。 |
豆腐。
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分類。 |
郷土分類:619.6 。
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NDC8 版:619.6。
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NDC9 版:619.6。
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ISBN。 |
4-540-99324-0。
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価格。 |
¥1524。
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書誌番号。 |
9810133925。
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内容紹介。 |
基本となる木綿豆腐からおぼろ、ざる、油揚げ、生しぼり法まで、おいしい豆腐づくりのすべてを全公開。また、お金をかけない豆腐屋の始め方、販売の工夫など、売り方の極意についても紹介。。
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著者紹介。 |
1942年山形市生まれ。山形市立商業高等学校卒業。68年より豆腐稼業に入る。現在、(株)仁藤商店代表取締役。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 006184659。
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- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 619.6/N 0。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9810133925