2024/08/27
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
完全理解フォンとソース(カンゼン/リカイ/フォン/ト/ソース)。
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著者名等。 |
中村/勝宏‖著(ナカムラ,カツヒロ)。
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出版者。 |
柴田書店/東京。
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出版年。 |
2000.7。
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ページと大きさ。 |
375p/22cm。
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件名。 |
料理(西洋)-フランス。
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ソース。
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分類。 |
郷土分類:596.3 。
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NDC8 版:596.23。
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NDC9 版:596.23。
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ISBN。 |
4-388-05870-X。
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価格。 |
¥2800。
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書誌番号。 |
9810152088。
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内容紹介。 |
今求められている味、これから先主流になるであろうフランス料理のフォンとソースを、ホテルエドモントの料理長が、すぐに実践で使えるように丁寧にわかりやすく解説する。。
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著者紹介。 |
1944年生まれ。70年に渡欧し、名だたるレストランでシェフとして研鑚を積む。84年に帰国。現在、ホテルエドモント常務取締役総料理長。著書に「ポワルの微笑み」など。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 006173850。
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- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596.23/N 0。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9810152088