2024/08/14
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
グルタミン酸の科学(グルタミンサン/ノ/カガク)。
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副書名。 |
うま味から神経伝達まで(ウマミ/カラ/シンケイ/デンタツ/マデ)。
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著者名等。 |
栗原/堅三‖[ほか]著(クリハラ,ケンゾウ)。
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出版者。 |
講談社/東京。
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出版年。 |
2000.12。
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ページと大きさ。 |
196p/22cm。
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件名。 |
アミノ酸。
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分類。 |
郷土分類:491.42 。
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NDC8 版:491.42。
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NDC9 版:491.42。
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ISBN。 |
4-06-153851-9。
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価格。 |
¥3200。
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書誌番号。 |
9810178049。
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内容紹介。 |
栄養学、食品科学、分子生物学、神経生理学などの立場からとらえ、うま味として、神経伝達物質としての科学を安全性の問題も含めて幅広く解説。。
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著者紹介。 |
東京工業大学大学院理工学研究科博士課程修了。理学博士。現在、北海道大学名誉教授、青森大学大学院環境科学研究科長。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 006201008。
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- 配架場所:
- 書庫6層書庫6層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 491.42/N 0。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9810178049