2024/11/20
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
|
書名。 |
新しい製パン基礎知識(アタラシイ/セイパン/キソ/チシキ)。
|
著者名等。 |
竹谷/光司‖著(タケヤ,コウジ)。
|
版次。 |
改訂版。
|
出版者。 |
パンニュース社/東京。
|
出版年。 |
2001.6。
|
ページと大きさ。 |
245p/20cm。
|
件名。 |
パン。
|
分類。 |
郷土分類:588.3 。
|
NDC8 版:588.32。
|
NDC9 版:588.32。
|
ISBN。 |
4-938703-19-X。
|
価格。 |
¥1800。
|
書誌番号。 |
9810219129。
|
内容紹介。 |
順風・逆風がこもごもに吹くパン業界。基本を大切にし、あらゆる角度から省力化を考え、今まで以上に美味しいパンを焼き上げたい。そんな熱い思いを込めた、製パン技術の入門書。改訂版。。
|
所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
|
- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
|
- 貸出可能な資料。
- 1 冊
|
- 貸出中の資料
- 0 冊
|
- 予約数
- 0 件
|
番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 006426423。
|
- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
|
- 請求記号:
- 588.3/N 1。
|
- 状態:
- 貸出可。
|
このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9810219129