2024/08/29
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
|
書名。 |
杜氏の技(トウジ/ノ/ワザ)。
|
副書名。 |
職人芸の科学(ショクニンゲイ/ノ/カガク)。
|
著者名等。 |
義本/岳宏‖著(ヨシモト,タケヒロ)。
|
出版者。 |
恒星出版/大阪。
|
出版年。 |
2001.11。
|
ページと大きさ。 |
301p/19cm。
|
シリーズ名。 |
サイエンティフィックアドベンチャー 2。
|
件名。 |
清酒。
|
杜氏。
|
分類。 |
郷土分類:588.52 。
|
NDC8 版:588.52。
|
NDC9 版:588.52。
|
ISBN。 |
4-907856-05-9。
|
価格。 |
¥1500。
|
書誌番号。 |
9810234274。
|
内容紹介。 |
世界で最高といわれる発酵技術には、名も無き先祖の知恵の数々が隠されていた…。泉州熊取町の老舗造り酒屋の蔵元において、日本酒作りの長=杜氏の技を科学的手法で継承しようとする挑戦を記録。。
|
所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
|
- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
|
- 貸出可能な資料。
- 1 冊
|
- 貸出中の資料
- 0 冊
|
- 予約数
- 0 件
|
番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 006450407。
|
- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
|
- 請求記号:
- 588.52/N 1。
|
- 状態:
- 貸出可。
|
このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9810234274