2024/12/26
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
|
| 書名｡ |
プロのためのわかりやすいフランス料理(プロ/ノ/タメ/ノ/ワカリヤスイ/フランス/リョウリ)｡
|
| 著者名等｡ |
水野/邦昭‖著(ミズノ,クニアキ)｡
|
| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
|
| 出版年｡ |
2002.3｡
|
| ページと大きさ｡ |
399p／27cm｡
|
| 件名｡ |
料理(西洋)-フランス｡
|
| 分類｡ |
郷土分類：596.3 ｡
|
| NDC8 版：596.23｡
|
| NDC9 版：596.23｡
|
| ISBN｡ |
4-388-05899-8｡
|
| 価格｡ |
¥5200｡
|
| 書誌番号｡ |
9810261564｡
|
| 内容紹介｡ |
正統フランス料理141品の作り方と下処理を工程写真を多用して正確に解説。また、歴史・素材・地方料理などの周辺知識も充実。フランス料理の体系を理解するための最適な入門書。｡
|
| 著者紹介｡ |
1948年福井県生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校、辻フランス・イタリア料理専門カレッジフランス料理主任教授。著書に「ヨーロッパのオードヴル」など。｡
|
| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
|
- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
|
- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
|
- 貸出中の資料
- 0 冊
|
- 予約数
- 0 件
|
| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 006483994｡
|
- 配架場所：
- 書庫３層書庫３層（お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、２階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
|
- 請求記号：
- 596.23/N 2｡
|
- 状態：
- 貸出可｡
|
このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9810261564
