2025/01/11
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
パン(パン)｡
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| 副書名｡ |
委託栽培、製粉から開店まで(イタク/サイバイ/セイフン/カラ/カイテン/マデ)｡
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| 著者名等｡ |
片岡/芙佐子‖著(カタオカ,フサコ)｡
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| 出版者｡ |
農山漁村文化協会／東京｡
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| 出版年｡ |
2002.3｡
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| ページと大きさ｡ |
157p／21cm｡
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| シリーズ名｡ |
食品加工シリーズ 7｡
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| 件名｡ |
パン・菓子製造業｡
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| 分類｡ |
郷土分類：588.3 ｡
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| NDC8 版：588.32｡
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| NDC9 版：588.32｡
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| ISBN｡ |
4-540-01150-2｡
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| 価格｡ |
¥1905｡
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| 書誌番号｡ |
9810265104｡
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| 内容紹介｡ |
地場産、自家産の小麦でパンをつくって販売するにはどうするか? 小麦の品種選択から製粉、ブレンド・使い方、パンづくり、販売など、「地場産小麦のパン屋のひらき方」のノウハウを満載。｡
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| 著者紹介｡ |
広島県出身。ファーマーズベーカリー「カントリー・グレイン」を営む。2001年、JP発芽食協会を設立、発芽食の研究とベジタリアン料理を研究。著書に「国産小麦&天然酵母でパンづくり」。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 006485015｡
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- 配架場所：
- 書庫３層書庫３層（お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、２階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 588.3/N 2｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9810265104
