2024/11/26
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
ベーシックは美味しい(ベーシック/ワ/オイシイ)。
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副書名。 |
オーボンヴュータン河田勝彦の菓子(オーボンヴュータン/カワタ/カツヒコ/ノ/カシ)。
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著者名等。 |
河田/勝彦‖著(カワタ,カツヒコ)。
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出版者。 |
柴田書店/東京。
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出版年。 |
2002.10。
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ページと大きさ。 |
358p/27cm。
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件名。 |
菓子。
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分類。 |
NDC9 版:596.65。
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ISBN。 |
4-388-05911-0。
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価格。 |
¥6200。
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書誌番号。 |
9810298269。
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内容紹介。 |
フランス菓子の重鎮、「オーボンヴュータン」河田勝彦が考えるおいしさの基本技術と考え方をはじめて明かす。生菓子41品、焼き菓子52品。その他チョコレートや糖菓32品も紹介。。
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著者紹介。 |
1944年生まれ。67年から約10年間フランスで修業。帰国後、菓子の卸業からスタートし、81年、世田谷区尾山台に「オーボンヴュータン」を開業、現在に至る。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 008812455。
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- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596.65/N 2。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9810298269