2025/12/21
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
料理人と仕事(リョウリニン/ト/シゴト)｡
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| 副書名｡ |
いまヘスティアのかまどは………(イマ/ヘスティア/ノ/カマド/ワ)｡
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| 料理人の職業ガイドブック(リョウリニン/ノ/ショクギョウ/ガイドブック)｡
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| 著者名等｡ |
木沢/武男‖著(キザワ,タケオ)｡
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| 出版者｡ |
モーリス・カンパニー／東京｡
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| 星雲社(発売)／東京｡
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| 出版年｡ |
2003.1｡
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| ページと大きさ｡ |
667,6p／21cm｡
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| 件名｡ |
料理(西洋)｡
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| 分類｡ |
郷土分類：596.3 ｡
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| NDC8 版：596.23｡
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| NDC9 版：596.23｡
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| ISBN｡ |
4-7952-3843-X｡
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| 978-4-434-12243-9｡
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| 価格｡ |
¥6000｡
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| 書誌番号｡ |
9810319514｡
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| 内容紹介｡ |
料理の作り方ではなく、料理人を通してものごとを見たときの「料理人」としてどうあるべきか、料理界の潮流などについて語る。若き料理人たちのためのガイドブック。97年刊の新装版。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 005780192｡
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- 配架場所：
- 書庫３層書庫３層（お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、２階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 596.23/N 3｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9810319514
