2024/12/21
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
中国の豆類発酵食品(チュウゴク/ノ/マメルイ/ハッコウ/ショクヒン)。
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著者名等。 |
伊藤/寛‖編著(イトウ,ヒロシ)。
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菊池/修平‖編著(キクチ,シュウヘイ)。
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出版者。 |
幸書房/東京。
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出版年。 |
2003.3。
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ページと大きさ。 |
283p/22cm。
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件名。 |
発酵食品。
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豆類。
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分類。 |
郷土分類:588.51 。
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NDC8 版:588.51。
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NDC9 版:588.51。
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ISBN。 |
4-7821-0226-7。
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価格。 |
¥6300。
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書誌番号。 |
9810328482。
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内容紹介。 |
豆類発酵食品は中国の古代文明とともに発達し、発祥地は黄河流域一帯である。中国の食文化の基本となっている豆類発酵食品の製造や特徴を整理して紹介する。。
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著者紹介。 |
全国味噌技術会常任理事。日本醬油研究所理事。。
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東京農業大学短期大学部醸造学科助教授。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 006562136。
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- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 588.51/N 3。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9810328482