2024/08/25
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
おいしさの科学事典(オイシサ/ノ/カガク/ジテン)。
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著者名等。 |
山野/善正‖総編集(ヤマノ,ヨシマサ)。
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出版者。 |
朝倉書店/東京。
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出版年。 |
2003.6。
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ページと大きさ。 |
377,17p/22cm。
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件名。 |
味覚-便覧。
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分類。 |
郷土分類:491.388 。
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NDC8 版:491.377。
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NDC9 版:491.377。
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ISBN。 |
4-254-43083-3。
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価格。 |
¥12000。
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書誌番号。 |
9810346514。
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内容紹介。 |
「食」への志向の高まりと相まって、「おいしさ」への関心も強くなりより専門的な知識が求められている。おいしさの心理・生理から知覚、香り、味、色など学際的アプローチで解説する。。
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著者紹介。 |
香川大学名誉教授。おいしさの科学研究所代表。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 006581086。
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- 配架場所:
- 書庫6層書庫6層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 491.377/N 3。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9810346514