2024/12/15
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
チョコレート・ココアの科学と機能(チョコレート/ココア/ノ/カガク/ト/キノウ)｡
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| 著者名等｡ |
福場/博保‖編(フクバ,ヒロヤス)｡
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| 木村/修一‖編(キムラ,シュウイチ)｡
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| 板倉/弘重‖編(イタクラ,ヒロシゲ)｡
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| 大澤/俊彦‖編(オオサワ,トシヒコ)｡
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| 出版者｡ |
アイ・ケイコーポレーション／川崎｡
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| 出版年｡ |
2004.11｡
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| ページと大きさ｡ |
214p／27cm｡
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| 件名｡ |
チョコレート｡
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| ココア｡
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| カカオ｡
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| 分類｡ |
郷土分類：588.3 ｡
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| NDC8 版：588.34｡
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| NDC9 版：588.34｡
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| ISBN｡ |
4-87492-216-3｡
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| 価格｡ |
¥9500｡
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| 書誌番号｡ |
1000172460｡
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| 内容紹介｡ |
ココア・チョコレートの生理活性研究をまとめたもの。食文化と歴史、製造プロセスなどの基礎知識から、カカオポリフェノールや免疫、食物繊維などの生理機能に関する研究、心理的効果についての研究を収録。｡
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| 著者紹介｡ |
お茶の水女子大学名誉教授。農学博士。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 004304200｡
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- 配架場所：
- ２階科学と産業のフロア２階科学と産業のフロア（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 588.3/N 4｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000172460
