2024/12/22
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
素材を愉しむアイスクリームレシピ(ソザイ/オ/タノシム/アイスクリーム/レシピ)｡
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| 副書名｡ |
フレンチ、イタリアン、パティスリー、それぞれの方法(フレンチ/イタリアン/パティスリー/ソレゾレ/ノ/ホウホウ)｡
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| 著者名等｡ |
小峰/敏宏‖著(コミネ,トシヒロ)｡
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| 辻/智一‖著(ツジ,トシカズ)｡
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| 永井/紀之‖著(ナガイ,ノリユキ)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2005.7｡
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| ページと大きさ｡ |
199p／26cm｡
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| 件名｡ |
アイスクリーム｡
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| 分類｡ |
郷土分類：596.6 ｡
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| NDC8 版：596.6｡
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| NDC9 版：596.65｡
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| ISBN｡ |
4-388-05975-7｡
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| 価格｡ |
¥3800｡
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| 書誌番号｡ |
1000241679｡
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| 内容紹介｡ |
フレンチ、イタリアン、パティスリーという業種業態の違う三人のシェフが、プロセス写真つきのアイスクリームレシピを紹介。各種フルーツをはじめ、野菜やハーブ、スパイス、チーズなど、多彩な素材を使ったレシピは圧巻。｡
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| 著者紹介｡ |
1956年埼玉県生まれ。「ラ・ターブル・ド・コンマ」料理長。｡
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| 1962年滋賀県生まれ。「エノテーカピンキオーリ」総料理長。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 006737092｡
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- 配架場所：
- 書庫３層書庫３層（お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、２階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 596.6/N 5｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000241679
