2024/11/22
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
砂糖の科学(サトウ/ノ/カガク)。
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著者名等。 |
橋本/仁‖編(ハシモト,ヒトシ)。
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高田/明和‖編(タカダ,アキカズ)。
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出版者。 |
朝倉書店/東京。
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出版年。 |
2006.11。
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ページと大きさ。 |
5,232p/22cm。
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シリーズ名。 |
シリーズ《食品の科学》。
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件名。 |
砂糖。
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分類。 |
郷土分類:588.1 。
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NDC8 版:588.1。
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NDC9 版:588.1。
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ISBN。 |
4-254-43073-6。
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価格。 |
¥4500。
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書誌番号。 |
1000383211。
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内容紹介。 |
砂糖の様々な歴史から、植物による光合成、原料糖の製造法、その精製法、化学構造特性、物理特性、利用特性、代謝、健康上の諸問題、食生活、味覚など、砂糖に関する多様な知識を提供する。。
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著者紹介。 |
1934年台湾生まれ。日本応用糖質科学会名誉会員、社団法人糖業協会理事。農学博士。。
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1935年静岡県生まれ。浜松医科大学名誉教授。医学博士。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 006328983。
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- 配架場所:
- 2階産技センターセレクション2階産技センターセレクション(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 588.1/N 6。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000383211