2024/11/22
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
よくわかる農産物加工ガイド(ヨク/ワカル/ノウサンブツ/カコウ/ガイド)。
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著者名等。 |
真部/孝明‖著(マナベ,タカアキ)。
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出版者。 |
家の光協会/東京。
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出版年。 |
2007.2。
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ページと大きさ。 |
187p/21cm。
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件名。 |
農産製造。
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食品加工。
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分類。 |
郷土分類:619.1 。
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NDC8 版:619。
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NDC9 版:619。
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ISBN。 |
978-4-259-51805-9。
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価格。 |
¥1800。
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書誌番号。 |
1000400051。
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内容紹介。 |
安全性と衛生面、許可申請の注意点、品質を高めるコツ、加工のプロセスなど、農産物加工の基礎知識から実践例まですべてを網羅。よくある疑問に答えるQ&Aと、困ったときにすぐ引ける索引付き。。
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著者紹介。 |
愛媛県出身。京都大学農学部卒業。宝酒造本社研究所勤務等を経て、広島県立大学名誉教授、くらしき作陽大学客員教授。著書に「一村一品手づくり農産加工」「食品用語ハンドブック」など。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 006863914。
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- 配架場所:
- 2階産技センターセレクション2階産技センターセレクション(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 619.1/N 7。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000400051