2024/11/22
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食品加工学(ショクヒン/カコウガク)｡
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| 副書名｡ |
加工から保蔵まで(カコウ/カラ/ホゾウ/マデ)｡
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| 著者名等｡ |
露木/英男‖編著(ツユキ,ヒデオ)｡
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| 田島/眞‖編著(タジマ,マコト)｡
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| 版次｡ |
第2版｡
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| 出版者｡ |
共立出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2007.2｡
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| ページと大きさ｡ |
5,153p／26cm｡
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| 件名｡ |
食品加工｡
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| 分類｡ |
郷土分類：588 ｡
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| NDC8 版：588｡
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| NDC9 版：588｡
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| ISBN｡ |
978-4-320-06158-3｡
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| 価格｡ |
¥2900｡
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| 書誌番号｡ |
1000402993｡
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| 内容紹介｡ |
加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまでコンパクトにわかりやすく記述した、食品加工学の教科書。各養成施設での授業時間数拡充の動きに対応した第2版。｡
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| 著者紹介｡ |
日本大学農学部卒業。同大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」「食品学」など。｡
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| 東京大学大学院修了。実践女子大学教授・農学博士。著書に「食料経済」「食品学」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 006868475｡
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- 配架場所：
- ２階産技センターセレクション２階産技センターセレクション（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 588/N 7｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000402993
