2024/12/22
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
洋菓子(ヨウガシ)｡
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| 副書名｡ |
イラスト・調理方法・手順付き(イラスト/チョウリ/ホウホウ/テジュンツキ)｡
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| 著者名等｡ |
小笠原/康夫‖著(オガサワラ,ヤスオ)｡
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| 定延/健二‖監修(サダノブ,ケンジ)｡
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| 版次｡ |
改訂｡
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| 出版者｡ |
辻学園調理・製菓専門学校／大阪｡
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| ジャパンクッキングセンター(発売)／大阪｡
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| 出版年｡ |
2007.4｡
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| ページと大きさ｡ |
215p／26cm｡
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| シリーズ名｡ |
専門料理全書｡
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| 件名｡ |
菓子｡
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| 分類｡ |
郷土分類：596.6 ｡
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| NDC8 版：596.6｡
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| NDC9 版：596.65｡
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| ISBN｡ |
978-4-88046-918-8｡
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| 価格｡ |
¥3000｡
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| 書誌番号｡ |
1000432657｡
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| 内容紹介｡ |
洋菓子の歴史を概観し、様々な洋菓子の材料や作り方の手順、ポイントをイラストとともに解説。基本となる生地やメレンゲ、クリームの作り方、チョコレートの扱い方、クリームの絞り方等も示す。洋菓子にまつわるコラムも収録。｡
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| 著者紹介｡ |
昭和36年生まれ。辻学園調理・製菓専門学校製菓・製パン研究室教授。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 006894562｡
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- 配架場所：
- 書庫３層書庫３層（お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、２階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 596.6/N 7｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000432657
