2024/11/22
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
加工食品と微生物(カコウ/ショクヒン/ト/ビセイブツ)｡
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| 副書名｡ |
現場における食品衛生(ゲンバ/ニ/オケル/ショクヒン/エイセイ)｡
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| 著者名等｡ |
藤井/建夫‖著(フジイ,タテオ)｡
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| 出版者｡ |
中央法規出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2007.6｡
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| ページと大きさ｡ |
117p／21cm｡
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| 件名｡ |
食品衛生｡
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| 加工食品｡
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| 微生物｡
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| 分類｡ |
郷土分類：498.55 ｡
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| NDC8 版：498.54｡
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| NDC9 版：498.54｡
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| ISBN｡ |
978-4-8058-2882-3｡
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| 価格｡ |
¥2000｡
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| 書誌番号｡ |
1000436591｡
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| 内容紹介｡ |
緊急に対策が求められている、食の安全性確保と微生物関連の問題。米飯、缶びん・レトルト食品、乳、卵、食肉、魚肉ねり製品…。原材料から加工、流通・販売までの食中毒予防の基礎知識をわかりやすく解説。｡
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| 著者紹介｡ |
1943年京都市生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了。東京海洋大学名誉教授。内閣府食品安全委員会専門委員。日本食品衛生学会常任理事等を務める。著書に「魚の発酵食品」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 006396014｡
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- 配架場所：
- ２階産技センターセレクション２階産技センターセレクション（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 498.5/N 7｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000436591
