2024/11/24
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
日本料理基礎から学ぶ器と盛り付け(ニホン/リョウリ/キソ/カラ/マナブ/ウツワ/ト/モリツケ)｡
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| 著者名等｡ |
畑/耕一郎‖著(ハタ,コウイチロウ)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2009.2｡
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| ページと大きさ｡ |
171p／26cm｡
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| 件名｡ |
料理(日本)｡
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| 食器｡
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| 分類｡ |
郷土分類：596.1 ｡
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| NDC8 版：596.21｡
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| NDC9 版：596.21｡
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| ISBN｡ |
978-4-388-06048-1｡
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| 価格｡ |
¥3200｡
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| 書誌番号｡ |
1000607501｡
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| 内容紹介｡ |
日本料理は、季節の材料を調理し、器の中に四季の移ろいを表現することが重要。「器の基礎知識」「盛り付けの基礎知識」「月別の料理を盛り付ける」の各編で、器の知識と様々な料理の盛り付け方を詳しく解説。｡
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| 著者紹介｡ |
1947年大阪府生まれ。辻調理師専門学校技術顧問。教壇に立つ傍ら、テレビ、ラジオ、出版などで活躍。大阪府功労賞、厚生労働大臣賞受賞。著書に「プロのためのわかりやすい日本料理」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007045040｡
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- 配架場所：
- 書庫３層書庫３層（お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、２階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 596.21/N 9｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000607501
