2024/04/23
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
割烹・居酒屋・料理旅館のための野菜が魅力の日本料理(カッポウ/イザカヤ/リョウリ/リョカン/ノ/タメ/ノ/ヤサイ/ガ/ミリョク/ノ/ニホン/リョウリ)｡
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| 副書名｡ |
野菜を主役・脇役に、多彩に活用して仕上げる新発想技法(ヤサイ/オ/シュヤク/ワキヤク/ニ/タサイ/ニ/カツヨウ/シテ/シアゲル/シンハッソウ/ギホウ)｡
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| 著者名等｡ |
遠藤/十士夫‖著(エンドウ,トシオ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2009.4｡
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| ページと大きさ｡ |
128p／29cm｡
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| 件名｡ |
料理-野菜｡
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| 料理(日本)｡
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| 分類｡ |
郷土分類：596.1 ｡
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| NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.37｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-0827-7｡
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| 価格｡ |
¥3000｡
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| 書誌番号｡ |
1000630839｡
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| 内容紹介｡ |
野菜を主役、あるいは脇役にして、野菜を生かし野菜の魅力をアップしたさまざまな料理を写真とともに紹介。野菜の持ち味を生かし、現代の感覚を取り入れ工夫を凝らした、盛り付けや提供法もわかる。｡
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| 著者紹介｡ |
昭和15年茨城県生まれ。料理研究所青山クラブ代表。宮内庁御用達萬屋調理師会会長、国家検定技能評価試験委員副主席、日本料理研究会師範ほか。著書に「和食の基本技術」等。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007064165｡
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- 配架場所：
- 書庫３層書庫３層（お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、２階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 596.21/N 9｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000630839
