2024/11/24
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
日本料理材料別献立便利帳(ニホン/リョウリ/ザイリョウベツ/コンダテ/ベンリチョウ)。
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著者名等。 |
野崎/洋光‖著(ノザキ,ヒロミツ)。
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出版者。 |
柴田書店/東京。
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出版年。 |
2009.11。
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ページと大きさ。 |
335p/22cm。
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件名。 |
料理(日本)。
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分類。 |
郷土分類:596.1 。
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NDC8 版:596.21。
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NDC9 版:596.21。
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ISBN。 |
978-4-388-06065-8。
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価格。 |
¥3000。
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書誌番号。 |
1000689447。
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内容紹介。 |
先附からデザートまで、人気の和食店「分とく山」の715品のレシピをまとめた献立集。主材料で大別し、50音順に掲載。だし・合わせ調味料・各種生地の配合が一目でわかる便利一覧付き。。
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著者紹介。 |
1953年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。東京グランドホテル和食部、八芳園、「とく山」料理長を経て、「分とく山」総料理長。著書に「野菜料理」「日本料理秘伝帳」など。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007111255。
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- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596.21/N 9。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000689447