2024/12/22
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
食品衛生の歴史と科学(ショクヒン/エイセイ/ノ/レキシ/ト/カガク)。
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副書名。 |
人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか(ヒト/ワ/イカニ/シテ/ドク/オ/シリ/ショク/ノ/オセン/オ/フセゲル/ヨウニ/ナッタカ)。
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著者名等。 |
細貝/祐太郎‖編集(ホソガイ,ユウタロウ)。
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出版者。 |
中央法規出版/東京。
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出版年。 |
2013.8。
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ページと大きさ。 |
263p/21cm。
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件名。 |
食品衛生。
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分類。 |
NDC8 版:498.54。
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NDC9 版:498.54。
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ISBN。 |
978-4-8058-3879-2。
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価格。 |
¥2400。
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書誌番号。 |
1001106962。
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内容紹介。 |
フグの卵巣は食べられる? ナポレオンはヒ素で毒殺された? 水素水って効果あるの? 広く食品衛生学に関係する事柄を取り上げ、それぞれの歴史やエピソード、その後の発展を紹介する。。
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著者紹介。 |
東京大学医学部薬学科選科修了。女子栄養大学名誉教授。農学博士。日本食品衛生学会特別会員。著書に「食品安全性セミナー」「実用食品衛生」など。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007414592。
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- 配架場所:
- 書庫6層書庫6層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 498.54/P 3。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001106962