2024/11/22
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
国民食の履歴書(コクミンショク/ノ/リレキショ)。
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副書名。 |
カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが(カレー/マヨネーズ/ソース/ギョウザ/ニクジャガ)。
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著者名等。 |
魚柄/仁之助‖著(ウオツカ,ジンノスケ)。
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出版者。 |
青弓社/東京。
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出版年。 |
2020.1。
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ページと大きさ。 |
187p/21cm。
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件名。 |
料理-歴史。
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調味料-歴史。
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食生活-歴史。
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分類。 |
NDC8 版:383.8。
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NDC9 版:383.81。
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ISBN。 |
978-4-7872-2087-5。
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価格。 |
¥1800。
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書誌番号。 |
1001709175。
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内容紹介。 |
文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟して、レシピどおりに調理し、経験豊かな舌で味を吟味。その結果から通説の輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。。
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著者紹介。 |
1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「刺し身とジンギスカン」「台所に敗戦はなかった」「昭和珍道具図鑑」など。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 009035544。
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- 配架場所:
- 2階人文と社会のフロア2階人文と社会のフロア(お探しの資料は2階人文と社会のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 383.81/Q 0。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001709175