2024/11/24
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
酒の科学(サケ/ノ/カガク)。
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著者名等。 |
吉澤/淑‖編(ヨシザワ,キヨシ)。
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出版者。 |
朝倉書店/東京。
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出版年。 |
1995.2。
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ページと大きさ。 |
11,210p/22cm。
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シリーズ名。 |
シリーズ《食品の科学》。
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件名。 |
酒。
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分類。 |
郷土分類:588.5 。
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NDC8 版:588.5。
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NDC9 版:588.5。
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ISBN。 |
4-254-43037-X。
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価格。 |
¥3800。
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書誌番号。 |
9510004197。
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内容紹介。 |
飲酒の文化史と現代の飲酒の態様について考察し、多様な酒類についてその特徴、関与する微生物、酵素、原料、製造方法など最新の知見を詳述。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 005324983。
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- 配架場所:
- 2階産技センターセレクション2階産技センターセレクション(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 588.5/M 6。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9510004197