2024/11/22
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
肉の科学(ニク/ノ/カガク)。
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著者名等。 |
沖谷/明紘‖編(オキタニ,アキヒロ)。
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出版者。 |
朝倉書店/東京。
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出版年。 |
1996.5。
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ページと大きさ。 |
9,195p/22cm。
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シリーズ名。 |
シリーズ《食品の科学》。
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件名。 |
肉・肉製品。
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分類。 |
郷土分類:648.2 。
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NDC8 版:648.2。
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NDC9 版:648.2。
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ISBN。 |
4-254-43041-8。
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価格。 |
¥3900。
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書誌番号。 |
9610069695。
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内容紹介。 |
食肉と食肉製品に科学のメスを入れ、その特性をおいしさ、栄養、安全性との関連に留意して、最新データをもとに解説。食肉・食肉製品の正しい理解と、生産・摂取における望ましいあり方を考える。。
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著者紹介。 |
1940年東京都生まれ。現在、日本獣医畜産大学獣医畜産学部教授。農学博士。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 005173836。
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- 配架場所:
- 2階産技センターセレクション2階産技センターセレクション(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 648.2/M 6。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9610069695