2024/11/22
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食物繊維の科学(ショクモツ/センイ/ノ/カガク)｡
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| 著者名等｡ |
辻/啓介‖編(ツジ,ケイスケ)｡
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| 森/文平‖編(モリ,ブンペイ)｡
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| 出版者｡ |
朝倉書店／東京｡
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| 出版年｡ |
1997.9｡
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| ページと大きさ｡ |
6,163p／22cm｡
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| シリーズ名｡ |
食品成分シリーズ｡
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| 件名｡ |
食物繊維｡
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| 分類｡ |
郷土分類：498.55 ｡
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| NDC8 版：498.55｡
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| NDC9 版：498.55｡
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| ISBN｡ |
4-254-43512-6｡
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| 価格｡ |
¥3600｡
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| 書誌番号｡ |
9710042767｡
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| 内容紹介｡ |
口あたりを良くするため除去され続け、ようやく最近その大切さが見直されている食物繊維。蒟蒻に含まれるグルコマンナンや腸内代謝を促すキトサンなど、各食物繊維ごとにその構造・機能や特徴を平易に解説する。｡
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| 著者紹介｡ |
国立健康・栄養研究所応用食品部室長。著書に「高繊維食の新栄養効果」「ビタミン・ミネラル小鉢料理」など。｡
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| 戸板女子短期大学生活科教授。著書に「飽食時代の食事学」がある。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 005394853｡
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- 配架場所：
- ２階産技センターセレクション２階産技センターセレクション（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 498.5/M 7｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9710042767
