2024/11/22
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
乾燥食品の基礎と応用(カンソウ/ショクヒン/ノ/キソ/ト/オウヨウ)。
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著者名等。 |
亀和田/光男‖[ほか]編著(カメワダ,ミツオ)。
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出版者。 |
幸書房/東京。
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出版年。 |
1997.9。
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ページと大きさ。 |
300p/22cm。
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件名。 |
乾燥食品。
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分類。 |
郷土分類:588.8 。
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NDC8 版:588.9。
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NDC9 版:588.9。
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ISBN。 |
4-7821-0150-3。
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価格。 |
¥4700。
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書誌番号。 |
9710043854。
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内容紹介。 |
果物、野菜、獣肉などの水分の多い食品の保存と品質改善を目的とし、古くから生活の知恵により育まれてきた乾燥食品。その基礎および乾燥理論と乾燥装置、製造と技術について解説。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 005397229。
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- 配架場所:
- 2階産技センターセレクション2階産技センターセレクション(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 588.8/M 7。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9710043854