2024/11/22
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
卵の科学(タマゴ/ノ/カガク)｡
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| 著者名等｡ |
中村/良‖編(ナカムラ,リョウ)｡
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| 出版者｡ |
朝倉書店／東京｡
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| 出版年｡ |
1998.1｡
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| ページと大きさ｡ |
11,175p／22cm｡
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| シリーズ名｡ |
シリーズ《食品の科学》｡
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| 件名｡ |
卵｡
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| 分類｡ |
郷土分類：648.3 ｡
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| NDC8 版：648.3｡
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| NDC9 版：648.3｡
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| ISBN｡ |
4-254-43071-X｡
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| 価格｡ |
¥3800｡
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| 書誌番号｡ |
9810006599｡
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| 内容紹介｡ |
日本は国民一人当たりの卵の消費量が世界一多い国である。卵の用途も増加、多様化してきている。卵の幅広い消費の現状を踏まえ、卵の成分や性質についての最新の知識を提供し、食品以外への利用やアレルギーについても解説。｡
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| 著者紹介｡ |
1931年生まれ。日本大学生物資源科学部教授。農学博士。共著書に「食品機能化学」がある。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 005423223｡
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- 配架場所：
- ２階産技センターセレクション２階産技センターセレクション（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 648.3/M 8｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9810006599
