2024/11/22
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
食と感性(ショク/ト/カンセイ)。
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著者名等。 |
都甲/潔‖編著(トコウ,キヨシ)。
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出版者。 |
光琳/東京。
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出版年。 |
1999.5。
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ページと大きさ。 |
361p/22cm。
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シリーズ名。 |
光琳テクノブックス 19。
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件名。 |
食品工学。
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官能評価。
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分類。 |
郷土分類:588 。
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NDC8 版:588。
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NDC9 版:588。
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ISBN。 |
4-7712-9902-1。
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価格。 |
¥4500。
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書誌番号。 |
9810086460。
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内容紹介。 |
さまざまな要素から構成される「おいしさ」について、種々の感性の特徴を明確にし、これらを生ずるメカニズムを明らかにして、「おいしさ」を科学的な面から考察する。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 005872072。
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- 配架場所:
- 2階産技センターセレクション2階産技センターセレクション(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 588/M 9。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9810086460