2024/11/22
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
かまぼこの科学(カマボコ/ノ/カガク)。
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著者名等。 |
岡田/稔‖著(オカダ,ミノル)。
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出版者。 |
成山堂書店/東京。
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出版年。 |
1999.5。
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ページと大きさ。 |
264p/22cm。
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件名。 |
かまぼこ。
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分類。 |
郷土分類:667.5 。
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NDC8 版:667.5。
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NDC9 版:667.5。
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ISBN。 |
4-425-82721-X。
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価格。 |
¥3600。
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書誌番号。 |
9810087681。
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内容紹介。 |
かまぼこの歴史や種類、生産地など全般的な知識から原料魚、冷凍すり身、製造技術、法律などの実務まで、かまぼこのすべてを詳説。。
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著者紹介。 |
1924年東京都生まれ。東京帝国大学農学部農芸化学科卒業。農林省水産試験場に勤務し、東海区水産研究所の発足を機にかまぼこの研究に従事。現在、鈴広かまぼこ工業株式会社技術顧問。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 005865779。
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- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 667.5/M 9。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9810087681