2024/12/22
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
とんかつの誕生(トンカツ/ノ/タンジョウ)｡
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| 副書名｡ |
明治洋食事始め(メイジ/ヨウショク/コトハジメ)｡
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| 著者名等｡ |
岡田/哲‖著(オカダ,テツ)｡
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| 出版者｡ |
講談社／東京｡
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| 出版年｡ |
2000.3｡
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| ページと大きさ｡ |
252p／19cm｡
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| シリーズ名｡ |
講談社選書メチエ 179｡
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| 件名｡ |
食生活-歴史｡
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| 料理(西洋)｡
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| 肉・肉製品｡
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| パン｡
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| 分類｡ |
郷土分類：383.8 ｡
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| NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.81｡
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| ISBN｡ |
4-06-258179-5｡
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| 価格｡ |
¥1500｡
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| 書誌番号｡ |
9810132771｡
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| 内容紹介｡ |
明治維新とは1200年の禁を破る「食べ物革命」だった。庶民が自分の口に合う牛鍋・あんパン・ライスカレー・コロッケを生み出し、「洋食の王者」とんかつが誕生するまでの、食卓上60年の疾風怒濤を描く。｡
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| 著者紹介｡ |
1931年横浜市生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。編書に「コムギ粉料理探究事典」「食の文化を知る事典」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 006164669｡
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- 配架場所：
- 書庫４層書庫４層（お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、２階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 383.8/N 0｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9810132771
