2025/04/15
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
水産食品の事典(スイサン/ショクヒン/ノ/ジテン)｡
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| 著者名等｡ |
竹内/昌昭‖編(タケウチ,マサアキ)｡
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| 藤井/建夫‖編(フジイ,タテオ)｡
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| 山沢/正勝‖編(ヤマザワ,マサカツ)｡
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| 出版者｡ |
朝倉書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2000.5｡
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| ページと大きさ｡ |
436p／22cm｡
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| 件名｡ |
水産物-便覧｡
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| 分類｡ |
郷土分類：667 ｡
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| NDC8 版：667.036｡
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| NDC9 版：667.036｡
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| ISBN｡ |
4-254-43065-5｡
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| 価格｡ |
¥16000｡
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| 書誌番号｡ |
9810147392｡
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| 内容紹介｡ |
水産食品と食生活、食品としての機能、加工原料としての特性、加工・流通、水産加工機械と装置、最近の加工・分析技術、安全性、食品衛生と食品規格といった内容で、水産食品全般を総論的に網羅し、解説する。｡
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| 著者紹介｡ |
1935年生まれ。東京農業大学客員教授。｡
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| 1943年生まれ。東京水産大学水産学部教授。著書に「魚の発酵食品」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 1 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 0 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 006115059｡
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- 配架場所：
- ２階産技・食品技術２階産技・食品技術（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- R667/N 0｡
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- 状態：
- 制限｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9810147392
