2024/11/24
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
塩の科学(シオ/ノ/カガク)。
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著者名等。 |
橋本/壽夫‖著(ハシモト,トシオ)。
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村上/正祥‖著(ムラカミ,マサヨシ)。
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出版者。 |
朝倉書店/東京。
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出版年。 |
2003.6。
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ページと大きさ。 |
7,198p/22cm。
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シリーズ名。 |
シリーズ《食品の科学》。
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件名。 |
塩。
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製塩。
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分類。 |
郷土分類:669 。
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NDC8 版:669。
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NDC9 版:669。
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ISBN。 |
4-254-43072-8。
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価格。 |
¥3800。
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書誌番号。 |
9810349258。
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内容紹介。 |
歴史・文化的側面から塩の現状、製塩、塩の理化学的性質、塩の機能と役割、塩と調理・食品加工、健康との関わりまでを、最新の情報、データを盛り込んでまとめる。。
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著者紹介。 |
1940年生まれ。鳥取大学農学部卒。(財)ソルト・サイエンス研究財団専務理事。。
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1928年生まれ。東京大学農学部卒。(社)日本塩工業会理事。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 006586390。
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- 配架場所:
- 2階産技センターセレクション2階産技センターセレクション(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 669/N 3。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9810349258