2024/12/22
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
郷土そばの技術(キョウド/ソバ/ノ/ギジュツ)。
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副書名。 |
そば処の名人・20人が、伝統の技を公開(ソバドコロ/ノ/メイジン/ニジュウニン/ガ/デントウ/ノ/ワザ/オ/コウカイ)。
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出版者。 |
旭屋出版/東京。
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出版年。 |
2003.8。
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ページと大きさ。 |
136p/26cm。
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シリーズ名。 |
旭屋出版MOOK。
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件名。 |
そば。
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分類。 |
郷土分類:596.3 。
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NDC8 版:596.3。
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NDC9 版:596.38。
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ISBN。 |
4-7511-0383-0。
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価格。 |
¥2500。
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書誌番号。 |
9810355755。
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内容紹介。 |
地元で栽培されたそば粉と、冷たい山の湧き水を使い、昔から受け継がれてきた手法でそばを打つ…。食本来の魅力を味わえる「地産地消」「土産土法」を実現してきた「郷土そば」に注目し、各地の技術を紹介する。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 006403703。
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- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596.21/N 3。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9810355755