2024/04/27
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
一〇〇の素材と日本料理 上(ヒャク/ノ/ソザイ/ト/ニホン/リョウリ)。
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各巻書名。 |
魚・珍味篇(ウオ/チンミヘン)。
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著者名等。 |
柴田書店‖編(シバタ/ショテン)。
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出版者。 |
柴田書店/東京。
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出版年。 |
2006.8。
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ページと大きさ。 |
407p/27cm。
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件名。 |
料理(日本)。
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分類。 |
郷土分類:596.1 。
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NDC8 版:596.21。
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NDC9 版:596.21。
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ISBN。 |
4-388-05994-3。
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価格。 |
¥6000。
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書誌番号。 |
1000354235。
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内容紹介。 |
100種の素材の調理プロセス442品と料理例746品を収録するカラー事典。品種や産地等を解説した「素材の知識」、調理プロセスを説明する「基本料理」、全国名声店の「応用料理集」で構成。上巻には魚・珍味篇を収める。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 006317663。
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- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596.21/N 6。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000354235